J’ai lu, avec ravissement (car une grande partie de ma famille est aveyronnaise), cet excellent article qui décrit comment la société “Les 3 Bras” a réussi à imposer un concept de restauration très original, à Brocuéjouls, au bas du viaduc de Millau. Avec surprise, j’ai découvert que l’approche “stratégie océan bleu” a été utilisée pour concevoir une stratégie très disruptive: proposer une cuisine de haut niveau (revisitée par le chef “trois étoiles Michelin” Michel Bras) dans une aire d’autoroute. Bravo au consultant, Cyril Durand, certifié “officiel” BOS, pour cet excellent article, sur un thème particulièrement original: canevas stratégique, aller au-delà de la demande existante,… Les grands outils conceptuels de l’approche BOS sont évoqués et utilisés ici.
Pour télécharger, et découvrir, cet article remarquable, au format PDF, cliquer sur “Les trois Bras“!
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